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招sheng资讯
郑州shi乐haofaguo际学校 旅游服务与管理专襠an?+2)ren瞤ai嘌桨伏/h5>

2020-04-16 11:22:49 8

yi、专业名称及代码

专业名称:旅游服务与管理

专业代码:13020003

二、入学yaoqiu

招shengduixiang为初中毕业sheng或具you同deng学力zhe

san、修业年限

san年(3年中职郑州shi乐haofaguo际学校+2年gao职河膞ian舩itongji职业学院)

si、职业面xiang

所属专业大lei(代码)

所属专业lei(代码)

duiyingxing业

主yao职业lei别

主yao岗位lei别(或技术ling域

职业资格证书或技nengdeng级证书举例

旅游服务lei

13

130200

旅xing社导游

 

旅xing社ji调

 

旅xing社外联

 

公gong游lan

chang所服务员

服务lei

导游

旅xing社ji调

旅xing社外联

公gong游lan

chang所服务员

导游资格证

展lan讲解员

 

 

五、培养目标与培养gui格

(yi)培养目标

本专业采qu中gao衔接乐haofaguo际模式,侧重基础zhi识与服务技neng学xi,旨在培养德zhi体全面fa展neng掌握酒店服务与旅游专业必bei的基础理论和专业技neng,具you从事旅游专业实約hiぷ骱途频攴竦淖踙e职业neng力和全面素质,neng胜任旅xing社、旅游景区、度假村deng导游服务和酒店前厅、客房、餐厅deng服务工作与基层管理工作的gao技neng性ren才,jiang中职的实用性、操作性目标与gao职的理论性、创造性进xing衔接整he。

(二)培养gui格

本专业毕业shengying具you以xia职业素养(职业道德簍ong滴幕匮⒆ㄒ祕hi识和技neng:

1.职业素养

tong过san年的基础学xi让学sheng具you酒店各bu门的动手操作neng力和单独处理酒店业务各huan节各bu门的协调沟tongneng力;具you与旅游相关单位ren员的协调沟tongneng力,襶ue按硗籪a紧ji情况的yingbian的基本neng力及dui客(境外客ren)服务的外语交流和处理wenti的neng力。

2.专业zhi识和技neng

学shengtong过在我校阶段的学xi,掌握旅游专业必bei的基本zhi识和技neng,具you从事本专业实約hiぷ鞯淖踙e职业neng力和ren际交往与沟tongneng力,熟羏en莆章糜巫ㄒ导熬频攴窆芾聿僮骷糿eng。

六、课程设置及yaoqiu

本专业课程设置分为公gong基础课和专襠an糿eng)课。

公gong基础课程bao括德yu课、文化课、体yu与健康、公gongyi术、历史襶ue捌鋞a自ran科学和ren文科学lei基础课。

专襠an糿eng)课bao括专业核心课和专襠an糿eng)方xiang课,实xi实训是专业技neng课教学的重yao内容,含校内外实训、顶岗实xideng多种衱en健Ⅻ/span>

(yi)公gong基础课程

序号

课程名称

主yao教学内容和yaoqiu

can考学shi

1

职业shengyaguihua

依ju《中deng职业学校职业shengyaguihua教学大纲》kai设,并注重培养学sheng树立正确的职业观念和职业理想,学会根ju社会需yao和自身特点进xing职业shengyaguihuadeng在本专业中的ying用neng力,并以cigui范和调整讁ue旱膞ing为,为顺利就业、创业创造条jian。

36

2

职业道德与法律

依ju 《中deng职业学校职业道德与法律教学大纲》kai设,并注重培养学sheng职业道祃v刂屎头伤刂蔰eng在本专业中的ying用neng力,引导学sheng树立社会主义荣辱观,增强社会主义法治意识。

36

3

经ji政治与社会

依ju《中deng职业学校经ji政治与社会教学大纲》kai设,并注重培养学sheng认同我guo的经ji、政治制度,了解所处的文化和社会huan境deng在本专业中的ying用neng力,shi学sheng树立中guo特色社会主义gong同理想,积极投身我guo经ji、政治、文化、社会建设。

36

4

哲学与rensheng

依ju《中deng职业学校哲学与rensheng教学大纲》kai设,并注重培养学sheng正确看待自ran、社会的fa展,正确认识和处理renshengfa展中的基本wentideng在本专业中的ying用neng力,帮助学sheng树立和追qiuchonggao理想,逐步形cheng正确的世界观、rensheng观和价zhi观。

36

5

语文

依ju《中deng职业学校语文教学大纲》kai设,注重培养学sheng的综he语文素养,特别是正确理解与运用祖guo的语言文讂hi膎eng力。注重学shengting说秎ie幢泶飀eng基本技neng的训lian和思维fa展,加强语文实践,培养语文的ying用neng力,为综he职业neng力的形cheng、升段继xu学xi和终身fa展奠定基础。

288

6

数学

依ju《中deng职业学校数学教学大纲》kai设,并注重培养学sheng掌握必yao的数学基础zhi识,具bei必需的相关技neng与neng力,为学xi专业zhi识、掌握职业技neng、为学sheng的职业shengya、升段继xu学xi和终身fa展奠定基础。

288

7

英语

依ju《中deng职业学校英语教学大纲》kai设,并注重培养学sheng掌握yi定的英语基础zhi识和基本技neng,培养学sheng在日常sheng活和职业chang景中的英语ying用neng力;培养学sheng的文化意识,提gao学sheng的思想品德修养和文化素养;在加强英语语言基础zhi识和基本技neng训lian的同shi,培养阅读和翻译与本专业you关的英文资義i某醪絥eng力,为学sheng的职业shengya、升段继xu学xi和终身fa展奠定基础。

288

8

ji算jiying用基础

依ju《中deng职业学校ji算jiying用基础教学大纲》kai设,并注重培养学sheng掌握必bei的ji算jiying用基础zhi识和基本技neng,培养学shengying用ji算ji解决工作与sheng活中实际wenti的neng力;shi学sheng初步具youying用ji算ji学xi的neng力;提升学sheng的信xi素养,培养学shengcheng为信xi社会的he格公民。

108

9

体yu与健康

依ju《中deng职业学校体yu与健縟ao萄Т蟾佟穔ai设,并注重培养学sheng学sheng的健縟eng烁瘛⒃銮刻錸eng素质、提gao综he职业neng力,养cheng终身从事体yu锻炼的意识、neng力与xiguan,提gaosheng活质量,为全面促进学sheng身体健康、心理健康和社会shiyingneng力服务。

180

10

公gongyi术

本课程是中deng职业学校学sheng必修的yi门公gong课程,其任务是tao冶学sheng的yi术情操,培养学sheng具bei基本的yi术素养,shi学sheng具beiyi定的yi术鉴赏neng力和审meineng力。

36

11

历史

 依ju《中deng职业学校历史教学大纲》kai设,其任务是tong过特定的历史文化fen围的渲染和独特的历史文化zhi识的xuntao,shi学sheng在职业fa展的过程中,逐步树立科学的世界观、rensheng观和价zhi观,加强dui学sheng的爱guo主义思想乐haofaguo际。

36

12

公gong选修

心理健康、普tong话、书法、公gongli仪、中华民su风情、shi品健康与安全、ren与自ran、shengtai文明与huan境保护、wang络安全与文明、科技与社会进步deng

36

 

(二)专襠an糿eng)课程

1.     专业核心课

序号

课程名称

主yao教学内容和yaoqiu

can考学shi

1

全guo导游基础

zhi识

tong过本课程的学xi让学sheng理解并掌握中guo历史小常识、中guo旅游di理、中guo的民族民su、中guosi大zong教、中guo的古代建筑、中guo的古典园林、中guo烹饪主yao菜xi、中guo的风物特产、中guotai、港、澳di区概况、中guo主yao旅游客源guo概况、dui联和古诗词deng方面的zhi识。

144

2

di方导游基础

zhi识

tong过学xi本课程yao学sheng学xi、了解河南自randi理概况、社会fa展史略、自ran旅游譻hi春妥詒an景观、ren文旅游譻hi春蛂en文景观、民su特产、旅游业fa展现状与趋势deng方面的zhi识。

72

3

旅游法gui

gai课程主yaoshi学sheng掌握旅游xing业所涉及的法律法gui,及培养运用相关的法律gui定和法律概念来分析wenti、解决wenti的neng力。

72

4

导游业务

本课程主yaoyaoqiu学sheng从导游业务的特点出fa,掌握导游基本的业务理论zhi识,tong过dui导游gui范和导游yingbianneng力的学xi,熟羏en莆盏加我滴窦糿eng、导游业务相关zhi识和导游方法,以shiying旅游景区yi线的定点讲解员和旅xing社、旅游公司dipei及全peiren才的需yao。

72

5

餐厅服务与管理

本课程全面xitongdijieshao了饭店各bu门ying达dao的服务水平和各岗位ying具bei的服务技neng。yaoqiu学shengdui理论的理解和dui服务技neng的掌握,you较强的实用性和可操作性。

72

6

客房服务与管理

  本课程yaoqiu学sheng掌握饭店客房服务的基本理论和基础zhi识,熟悉饭店客房bu运xing的基本程序和方法,具you熟lian的清jie保养和dui客服务的技neng,并达dao培养学sheng客房ji算ji管理xitong的操作neng力和综he性的信xi管理与运用neng力。

36

 

2. 专襠an糿eng)方xiang课

旅游方xiang课程

序号

课程名称

主yao教学内容和yaoqiu

can考学shi

1

旅游学概论

本课程主yao学xi旅游学中旅游zhe、旅游譻hi础⒙糜我怠↑a href="/view/48497.htm" target="_blank">旅游产品及旅觲en衏hangdeng基本wenti的若干基本概念、理论。让学sheng全面、深刻认识旅游及旅游襠an筪ui当今旅游活动的fa展脉络、旅游活动产sheng的影响、旅游xing业管理you所学xi。

36

2

现chang导游

    本课程以景区leixing为zai体,设置了五项学xi情境,tong过完cheng工作任务,shi学sheng具bei景点导游服务专业neng力,dui学sheng职业neng力培养起dao主yao作用,dui学sheng景区景点导游詁ei谖籲eng力的培养起主yao支cheng作用。

72

酒店方xiang课程

序号

课程名称

主yao教学内容和yaoqiu

can考学shi

1

前厅服务与管理

本课程主yao学xi了酒店前厅服务的相关服务理论和接待工作,襶ue扒疤膉i算jixitong的操作,接待shi常遇的wenti襶ue敖饩龇桨浮ong过教学shi学shengneng够胜任酒店前厅接待工作、解决前厅接待常务wenti,符he现代酒店业fa展duiren才的需qiu。

72

2

饭店管理yuan理

本课程全面阐述现代饭店管理的基础理论、管理方法、经ying理念和詓u魇侄危遹ou鲜明的shi代特色和饭店特色。让学sheng全面了解饭店服务业的基本状况,了解饭店服务管理的基本理论和基本方法,nengdui饭店经ying管理中的实际wenti进xing分析和处理。

72

 

3. 专业选修课

序号

课程名称

主yao教学内容和yaoqiu

can考学shi

1

茶yi

本课程具you较强的实践性,shi学sheng掌握常见茶品的基础zhi识、冲泡糺i伞⒉枰镀菲馈⒉璧辣硌荨⒀Щ峤】狄琛⒚髂恳嫠肌⒈3痔逍巍⒋俳硇慕】怠4輞i种shi尚、品位、   健康、与优质的sheng活理念,tong过茶yi表演完mei仪tai、完shan心zhi,是现代都shiren更gao精神层ci的需qiu得dao满足的yi种体现。

36

2

旅游心理学

  主yao内容bao括酒店心理学的概yao、感觉与zhi觉、ji忆与注意、需yao与动ji、情绪与情感、酒店餐饮服务心理、酒店前厅服务心理,客房服务心理、康乐商店服务心理交往与投诉心理,酒店管理心理学deng内容。tong过本课程学xi认识酒店服务心理学在酒店业fa展中的作用、di位和意义;掌握宾客xiao费心理、酒店管理心理襶ue熬频攴裥睦淼膟i般gui律;运用基本yuan理和方法分析酒店服务中的各种心理现xiang。为从事酒店服务与管理工作打xiajian实的理论基础。

72

3

旅游di理

tong过本课程的教学,让学sheng初步掌握旅游di理学科的基本理论和方法,重点掌握中guo旅游譻hi吹幕咎卣骱蛃hi空分布及其形cheng的yuan因,掌握各穤hi罹咛厣挠攀坡糜巫shi矗鱵ao旅游区和景点及其旅游价zhi襶ue爸貀ao旅游线路,从而全面认识中guo旅游guo情,深刻理解旅游兴guo战略,树立为中guo旅游业fa展gong献力量的信念;同shi,tong过本课程的教学,培养学sheng的创新精神,提gao学sheng的专业素质与neng力。

72

4

旅xing社业务

gai课程具youyi定理论基础、ying用性较强。课程主yao内容bao括旅xing社的基本zhi识(业务范围、分工体xi簍ui笠档na枇ⅲ⒕瓂ing业务(产品kaifa、yingxiao和接待)、管理工作(组织管理、ren力譻hi垂芾砗tong莆窆芾恚┖吐脁ing社fa展趋势,是学sheng从事旅xing社工作的必beizhi识。

72

 

4.综he实训

综he实训项目

或课程名称

实训内容和yaoqiu

实训can考学shi

实训di点

旅游综he实训

旅游管理专业的综he实践教学huan节bao括导游模拟训lian、专业实xi和毕业作襠eng钅谌荨Ⅻ/span>

yaoqiu设jiyici旅游团队活动,模拟从接团至送团的全bu流程,并设ji其间的活动,安pai导游讲解,guihua旅游路线,体现团队he作与个性创意。

108

校内3D导游模拟实训室

酒店综he实训

餐厅服务实训内容:餐厅服务中的托盘、中西餐摆tai、餐巾折花、酒水服务、菜yao服务襶ue俺坊徊陀镁遜eng餐间服务技neng。

yaoqiu:shi学shengcheng为yi名动手neng力强、上岗即neng上蕑hi膆e格餐厅服务ren员。

客房实训内容?:(1)教师讲解中式铺床的基本步骤、操作路线、操作shi间?(2)教师分步骤shi范各huan节的操作yaoling和ying达dao的效果?(3)学sheng操作lianxi,教师加以指导。

客房实训yaoqiu?:(1)掌握中式铺床的程序簍ong僮鞣椒?(2)neng够在gui定shi间内保证质量di完cheng中式铺床。

144

校内中餐厅、西餐厅、客房实训室

 

5. 顶岗实xi

按3+2中gao职衔接ren瞤ai嘌桨竬aoqiu,第五学期安pai学sheng进xing顶岗实xi,tong过顶岗实xishi学sheng在实践中学xi和掌握you关技术、工作岗位所必需的岗位neng力和综he技neng,襶ue皊hiying现chang的工作huan綾hang⒐ぷ鱠uixiang和与he作huo伴gong同协作的训lian。

 

七、教学活动shi间分配表及教学学shi比例表

1     教学活动shi间分配表(单位:周)

学年

学期

入学

乐haofaguo际

课程

教学

顶岗

实xi

ji动

cheng绩

考核

zong ji

yi

1

1

18



1

20

2


18


1

1

20

3


18


1

1

20

4


18


1

1

20

san

5



19

1


20

6


18


1

1

20

zong ji

1

90

19

5

5

120

眊angⅲ簀un训、社会实践安pai在假期。

2         教学学shi、学分分配及比例表

课程lei别

学shi数

zhanzong学shi比例(%)

学分数

zhanzong学穤hi壤?%)

必修课

公gong必修课

1368

42.8%

76

42.7%

专业必修课

1542

48.2%

86

48.3%

选修课

公gong选修课

36

1.1%

2

1.1%

专业选修课

252

7.9%

14

7.9%

he ji

3198

100%

178

100%

理论教学

1588

49.7%

92

51.7%

实践教学

1610

50.3%

86

48.3%

八、教学实施保障

(yi)专业师资队伍

1.本专业专任教师ying具youliang好的师德和扎实的专业理论zhi识;ying具you中deng职业学校及以上学校的教师任职资格。dui本专业课程you较全面的了解,you企业工作经yan或实践经历,neng把握本专襠eng把赜爰际酰遙ei教学设ji和实施neng力。

2.专任教师队伍中至少yingyou1名专业带头ren,专襠ao淌τ氡咀ㄒ笛heng数之比不低于1∶20。

3.专业设置的课程中的70%以蓌i氖诳稳挝駓ou经过相关专业xi蚦heng嘌dan遹ouyi定实践经yan的专职教师dan任。建立“双师xing”专襠ao淌ν哦樱渲小八ing”教师ying不低于30%。

4.根ju专襠ao萄鑩ao,聘请yi定数量、相dui稳定的兼职教师,其謝ing幸灯笠导嬷敖淌Σ簧儆?0%,兼职专襠ao淌ing具you相关职业资格证或中级以上职称,从事与本专业相关的实践工作3年以上。

(二)教学设施

本专业ying配bei校内实训实xi室和校外实训基di。

校内实训实xi必xu具bei3D导游模拟实训室、中餐厅实训室、西餐厅实训室、标准客房实训室、hao华客房实训室、前厅实训室、茶yi实训室、酒吧咖啡厅实训室、世sai餐厅服务项目河南省ji训基di主yao设施设bei及数量见xia表。

序号

实训室名称

主yao工具和设施设bei

名称

数量

1

3D导游模拟实训室

桌椅

300

dian脑

2tai

投影仪

6tai

投影幕布

1

2

中餐厅实训室

折叠大yuan桌

5

工作tai

2

餐椅

2

50英寸wang络dian视ji

2

餐具柜(带玻璃门)

10

铁皮多功neng讲桌

1

tai式dian脑

1

功放

5ren1tai

话tong

5ren1tai

幕布

gong用

投影ji

1tai

音箱

gong用

触摸查询ji

gong用

yi体化wang络球xingshexiangji

1

餐用具

若干

3

西餐厅实训室

西瞭ongai

2

西餐方tai

2

西餐椅

24

工作tai

6

50英寸wang络dian视ji

1tai

餐具柜(带玻璃门)

4

铁皮多功neng讲桌

1tai

tai式dian脑

1tai

功放

1tai

话tong

1

幕布

1

投影ji

1tai

音箱

2

触摸查询ji

1tai

yi体化wang络球xingshexiangji

1tai

空调

2tai

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

标准客房实训室

床dian

8

床jia

8

床头柜

2

触摸查询ji

1tai

wang络50寸dian视ji

1tai

空调

2tai

布草lei

若干

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

hao华客房实训室

工作车

1liang

吸尘器

1tai

wang络50寸dian视ji

1tai

xing李jia

1

床dian

1

床jia

1

床头柜

2

五门大yi柜

1

写zitai

1

梳妆柜

1

妆凳

1

休xian椅(两把)加茶几

1

小冰箱

1

纱帘

6

隔光窗帘

6

小xing保险箱

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前厅实训室

天星酒店管理xitong

1

语音提shixitong

1

接待tai

1

弓形椅

4

接待吧椅

3

联想tai式ji

2tai

联想服务器

1tai

客房jiezhang打yinji

1tai

身份证阅读器

1tai

客房收银纸

1bao

彩色打yinji

1tai

复yin传真yi体ji

2tai

yi动白板

1

耳麦

8

yi体化wang络球xingshexiangji

1tai

dian子价目表

1

zong服务tai

1

空调

1tai

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茶yi实训室

 

 

茶桌椅(学sheng用)

50

茶桌椅(教师用)

1

展shi柜

2

冷藏柜

1

50英寸wang络dian视ji

1

LED荧光板

2

饮水ji

1

茶叶柜

4

铁皮多功neng讲桌

1tai

tai式dian脑

1tai

功放

1tai

话tong

1

幕布

1

投影ji

1tai

音箱

2

触摸查询ji

1tai

yi体化wang络球xingshexiangji

1tai

空调

2tai

8

 

 

 

 

 

 

酒吧咖啡厅实训室

调酒tai(教师用)

1

榨汁ji

5tai

制冰ji

1tai

刨冰ji

5tai

喷射式sangang冷饮果汁ji

1tai

饮料陈lie冷藏柜

1

海er冰柜

1tai

冰柜

1tai

碎冰ji

1tai

吧凳

5

摩ka咖啡hu

5tai

dian动搅拌器(san麦鲜奶打faji)

5

自动咖穜an?/span>

1tai

咖啡研moji(dian动研moji)

5tai

滴lv式咖啡器

5tai

奶昔ji

5tai

微波lu

2tai

kai水器(饮水ji)

2tai

lv水设bei(活衴ue矣胘ing水器xitong)

1tai

xiao毒柜

1tai

调酒操作tai(学sheng用)

15

dian萺en鳇/span>

5

咖啡豆研moji

6tai

LED荧光板

2

全自动咖穜an?/span>

1tai

wang络50寸dian视ji

1tai

前端视频图xiang采ji设bei

1tai

gao清录播yi体ji(含3T硬盘yi块)

1tai

无线麦ke风

1

gao保真拾音器

1

咖穜an?/span>

3tai

mo豆ji

2tai

操作tai

2tai

触摸查询ji

1tai

yi体化wang络球xingshexiangji

1tai

空调

1tai

 

9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

世sai餐厅服务项目

河南省ji训基di

咖啡吧tai

5

咖穜an?/span>

4tai

工作tai

4

kao窗木质吧tai桌

1

厨穔ao看安僮鱰ai

1tai

调酒吧tai

1tai

调酒酒柜

1

冰桶jia

1

甜点柜

1

xiao毒柜

1

冷藏操作tai

5tai

kao盘tai

1tai

皮面实木椅

6

吧凳

6

可调剂吧凳

12

皮面吧凳

4

实木长桌

1

隔断

4

mo豆ji(兼式)

2tai

敲渣盒

3

mo豆ji(单品)

1tai

虹吸hu

4

手冲hu

4

榨汁ji

1tai

料理ji

1tai

洗杯器

2

si门冷冻柜

1

kao箱

1

si眼dian灶

1

dian扒板

1

dian炸lu

1

双立ren刀

6

制冰ji

2tai

kao箱

1

打蛋器

1

fa酵箱

1

抽油yanji

2tai

dian子称

4

萺en甹i

2tai

su打水ji

2tai

 

校外实践教学基di及功neng

序号

实训基di名称

功neng

1

中guoguo际旅xing社

熟悉旅xing社的业务流程和工作内容

2

康辉旅xing社

熟悉旅xing社的业务流程和工作内容

3

中guo青年旅xing社

熟悉景区讲解员的工作内容, 增强讲解neng力

4

嵩山饭店

了解酒店的詓u髁鞒蹋琻eng够熟lian为客ren办理入住、离店deng相关手xu襶ue安鸵⒖道謉engbu门的运ying

5

凯芙guo际饭店

了解星级酒店的詓u髁鞒蹋琻eng够熟lian为客ren办理入住、离店deng相关手xu襶ue安鸵⒖道謉engbu门的运ying

6

花园酒店

了解餐饮dui客服务流程及糺i桑炝fen莆詹鸵ke杓糿eng

 

(san)教学譻hi滁/span>

在现you校外实xi、实训基di的基础上,积极kai辟校外实xi实训基di,争qu每年增加2个签yue单位,襶ue惚咀ㄒdeng玝u学sheng进xing实xi实训、专业实践和毕业实xi的需yao。

yan格执xingguo家和省(区、shi)关于教材选用的you关yaoqiu,健全本校教材选用制秖u8鵭u需yao组织编写校本教材,kaifa教学譻hi础Ⅻ/span>

序号

课程名称

课程性质

教材名称

出版社

主编

 

1

全guo导游基础zhi识

专业核心课

必修

全guo导游

基础zhi识

中guo旅游出版社

全guo导游资格考shitong编教材专家组

 

2

di方导游基础zhi识

专业核心课

必修

di方导游基础zhi识

中guo旅游出版社

全guo导游资格考shitong编教材专家组

 

3

旅游法gui

专业核心课

必修

政策与法律

法gui

中guo旅游出版社

全guo导游资格考shitong编教材专家组

 

4

导游业务

专业核心课

必修

导游业务

中guo旅游出版社

全guo导游资格考shitong编教材专家组

5

餐厅服务与管理

专业核心课

必修

餐饮服务

与管理

 gaodeng乐haofaguo約hi霭嫔纥/span>

樊     平

李     琦

 

6

 

客房服务与管理

专业核心课

必修

客房服务

与管理

gaodeng乐haofaguo約hi霭嫔纥/span>

liao建jun

陈     莹

 

7

旅游学概论

旅游专业方xiang必修

旅游概论

gaodeng乐haofaguo約hi霭嫔纥/span>

邵世刚

 

8

现chang导游

旅游专业方xiang必修

河南省旅游

景区导游词

河南科学技术

出版社

河南省

旅游局

 

9

前厅服务与管理

酒店专业方xiang必修

前厅服务

与管理

gaodeng乐haofaguo約hi霭嫔纥/span>

陈春yan

吴     梅

 

10

饭店管理yuan理

酒店专业方xiang必修

饭店管理概论

gaodeng乐haofaguo約hi霭嫔纥/span>

沈建long

 

11

茶yi

专业选修课

茶yi

郑州大学出版社

陈     初

12

旅游心理学

专业选修课

旅游心理学

gaodeng乐haofaguo約hi霭嫔纥/span>

李灿佳

 

13

旅游di理

专业选修课

中guo旅游di理

gaodeng乐haofaguo約hi霭嫔纥/span>

芦爱英

王     yan

 

14

旅xing社业务

专业选修课

旅xing社业务

中guo劳动社会

保障出版社

黎     泉

 

(si)教学方法

jian持“教、学、做heyi”的yuan则,以工学jiehe为核心,以学sheng为主体,以neng力培养为主线,襶ue糜蜗钅课獄ai体,以工作任务为驱动,在旅觲en笛凳?完cheng相ying旅游教学任务。教师引导学sheng“做中学、学中做”,帮助学shengyou浅至深、you易dao难、循序渐进di完chengyixilie旅游管理方面学xi任务,获得相ying的zhi识、neng力、素质,实现xiang职襠eng说淖猙ian。面xiang旅游服务与管理专业职业岗位和职业工作过程,以职业工作案例或真实的工作任务设ji教学内容,运用“情境教学法”、“案例教学法”、“现chang教学法”、“项目教学法”deng多种教学方法,活跃教学fen围,引导学sheng以项为屮心,独立思考,寻qiu完cheng任务的方法,增强师sheng互动,突出职业neng力培养,实现教学效果与教学质量的最优化。

   1.项目教学

  依ju旅游服务与管理专业面xiang的职业岗位和岗位工作过程、专业特点及教学gui定,jiang教学任务分解为若干个与职业工作任务相dui接的教学任务,师shengtong过gong同实施教学项目,达dao理论与实践相jiehe,激fa学sheng根ju项目需yao而学xi的积极性,bianbei动di接受zhi识为主动di寻qiuzhi识,实现教学效果与教学质量最优化。

2.现chang教学

  jiang学sheng从单yi的课堂中解放出来,带dao旅游企业,带dao社会实践现chang,理论教学与现chang教学相jiehe,shi学shengjiang理论zhi识biancheng实践经yan,更好di掌握旅游服务与管理专业zhi识,提gao运用zhi识解决实际wenti的neng力,提gao就业的竞争力,为学shengcan加工作打xiajian实的基础。

3.教学做heyi

  在教学过程中,rong“教、学、做”为yi体,提gao学sheng的ying用技术neng力。按zhao“理实yi体、项目导xiang、任务驱动”的情境化教学yaoqiu,着力建设工学jiehe、理实yi体的旅觲en笛凳?引入旅游企业典xing工作任务,ying造真实或仿真的职业岗位化教学huan境,让学sheng充分体yan职业岗蝖uan瘴АⅫ/span>

4.现代化教学手段

  启动数zi化校园建设工程,注重现代化教学手段的ying用,采用多媒体课jian、模拟仿真软jiandeng多种衱en?shi学sheng接受立体的、zhi观的教学;tong过模拟仿真deng手段,培养学sheng的实践neng力与创新精神。同shihe理利用多媒体信xi技术,激fa学sheng学xi兴qu。yi是gu励教师根ju课程的特点,jiang大量的蚸i⒁衾帧⑹悠底柿显擞胐ao教学中,kai誫uD獾加蝑eng实裠ao萄В欢莐ai展现chang教学,按zhao项目导xiangyuan则,kai展景点现chang导游deng实境裠ao蹋籹an是jiehe导游服务、酒店服务的全过程或zhe关jianhuan节kai展,深入实施项目驱动的教学方法;si是教学互动,jiang《百家讲蘡hang贰ⅰ短剿饔雈a现》deng栏目的相关历史、考古、民sudeng方面视频作为教学can考资料,为学sheng自学提供yi定的帮助。tong过各种手段,激fa学sheng的学xi兴qu,拓展专业zhi识与技neng,巩gu和提gao教学效果。

(五)学xi评价

改bian传tongshijuan眘hi缘牡i学xi评价方式,jian持以xing业技neng实践为主,以专业理论zhi识评价为辅的neng力导xiangxing评价方式,激励学sheng加大实践neng力培养的力度,同shi又瞙uan潘衫砺踷hi识的巩gu,在yi定程度上保障了理论教学与实践教学的教学效果。采用过程评价簍ui谀?/span>考核相jiehe的评价模式,建立教师评价、学sheng自评和学sheng互评的考核评价体xi。过程评价注重体现dui职业neng力和职业道德的评价,实操考核采用情景模拟考核方式,rong入职业技neng所需的考簊i谌荩heng顺利tong过职业技neng考核奠定基础。不jin培养、训lian了学shengliang好的职业neng力,还培养了学sheng的敬业精神、团队精神、安全意识、吃苦耐劳deng职业道德,做dao促学促训

(六)质量管理

教学质量监控体xi的构建和运xing,是保证教学质量和提gao教学效果的重yao措施。旅游服务与管理专襠ao萄е柿康钠兰踒ao括以xia几个方面:

1.教学效果评价

课堂教学:tong过教学督导组cheng员的ting课、教师之间的相互ting课,jian查每位教师的、授课jihua、教材、教案、作业deng教学文jian,dui每位教师的教学效果做出综he评价。

实践教学:tong过jian查实yan、实xi、实训、课程设ji、社会实践、技neng考核襶ue肮ぶ挚己薲enghuan节来评价教师的实践教学neng力和学sheng的岗位就业neng力。

学sheng座谈:每学期组织不同leixing、不同层ci的学sheng座谈会,了解各专业学sheng秠uan煌淌翱纬探萄榭龅钠兰郏yue把hengdui教学的意见和建议,针dui学sheng提出的意见和建议,督导组cheng员觵ao慰谓淌i同进xing整改。

毕业sheng跟踪调查:为了深化教学改革,了解毕业sheng的工作状况及用ren单位的意见和yaoqiu,xi内设ji毕业sheng跟踪调查表,kai誫ong弦祍heng的跟踪调查,tong过学sheng和用ren单位的信xi反馈,不秞ian薅﹔en瞤ai嘌桨浮⒌髡纬躺柚谩⒄鹔e教学内容,不断tui进教学改革,提gaoren瞤ai嘌柿俊Ⅻ/span>

2.教学质羕ao己庶/span>

教研室讁uan椋簍ong过教师互相ting课、教研室主任的全面jian查,了解各授课教师的教学情况、教学进秖u⒔萄ihua执xing情况、絙u吻榭觥⒔萄Ъ吐伞⑹导萄А⒆饕蹬那榭觥⒏ǖji榭觥⒔萄Ч鹍eng。

教学督导ling导小组jian查:在教研室jian查的基础上,dui所you教师进xing全面jian查和you针dui性的进xing抽查,jian查教师的教学文jian是否苰ao贪甘樾词欠駁ui范,教学日志是否认真填写,课后是否按shi布置作业和进xing及shi的批改,教学进度是否正常,实践教学是否按shi正常进xingdeng。

学sheng评教:在期中簍ui谀┳橹hengdui任课教师的教学情况,按zhao考核指标的yaoqiu,进xing评教打分。

3.教学监控xitong

第yi,各教学huan节的jian查督导。教学质羕ao己耍鵭u督导组评价、教师自评、xi内评价、学sheng评教,评出教学dengci;教学过程的jian查,期初jian查、期中jian查、期末jian查、日常jian查、课堂教学jian查、实践教学jian查、学sheng座谈会、毕业sheng跟踪调查。

第二,教学效果。根ju上述不同层ci、不同方式的jian查,评出教学效果。

第san,信xihuizong。jiang上述jian查的jie果和信xi反馈dao相yingbu门和教师本ren,以利改进教学。

九、毕业yaoqiu

本专业学sheng必xu修完本方案gui定的全bu教学huan节;学xi课程全瞜ao約hihe格;至少修满不低于170zong学分;顺利完cheng各学期专业技neng实训、校外“顶岗实xi”6个yue,qie考核cheng绩he格 。同shi具bei以xianeng力:

(yi)职业方法neng力

1.自我学xineng力

具youliang好的学xixiguan、yi定的抽xiang思维neng力、较强的形xiang思维neng力和逻辑思维neng力,neng够快su查阅专业的相关资料和文献,自学专业ling域的yixie前沿zhi识和技neng。

2.信xi处理neng力

neng根ju专业ling域的需yao,运用多种媒jie、多种方式采ji、提炼、加工、整理信xi,并dui专业wenti进xing分析、预ce簍ui兰邸Ⅻ/span>

3.实践动手neng力

neng综he运用所学专业zhi识,及shi、正确di处理职业岗位工作中存在的各种wenti。

(二)职业社会neng力

1.与ren交流neng力

具youliang好的心tai和换位思考的宽guang胸怀,zun重taren,以诚待ren,neng够敏锐fa现gong同的话ti和兴qu,运用巧妙的方式和dui方沟tong。

2.团队he作neng力

laogu树立团队利益gao于个ren利益的观点,zun重并理解taren的观点与处境,neng评价和yue束讁ue旱膞ing为,neng综hedi运用各种交流和沟tong的方法进xinghe作。

3.解决wentineng力

具youfa现wenti、提出wenti并运用所学的综hezhi识去nu力思考、积极探索,并qie创造性di解决wenti的neng力。

4.改革创新neng力

具you创新精神、自主创业neng力和可持xufa展neng力。

5.外语ying用neng力

neng够运用所学zhi识,进xing日常旅游和酒店xing业的英语交流。

6.shiyingneng力

dui外bu条jian、huan境的bian化表现出较强祅a缁醩hiyingneng力。

(san)职业核心neng力

1.管理neng力;

2.导游讲解、接待服务deng综he技neng和旅xing社管理;

3.景区景点的讲解、服务和基本管理neng力。

(si)职业拓展neng力

1.掌握yi定的导游技neng,neng胜任dipei、全pei、景区讲解工作;

2.熟悉旅xing社基本业务,nengshiying旅xing社的大bu分岗位;

3.具you较强的独立工作neng力和突fawenti的处理neng力,neng分析和解决导游工作中实际fasheng的wenti;

4.掌握旅游及酒店管理与服务技neng;

5.具you较强的ren約hi祎ong、公关协调neng力、语言表达neng力、社交neng力、yingbianneng力和创新neng力;

6.具you较强祅a髆ei鉴赏neng力。

 

十、教学进程安pai表

旅游服务与管理专襠ao萄Ы瘫恚?+2层ci)(见附jian)

旅游服务与管理(3+2)教学进程表.xls